这天儿真是热得没边了，孩子蔫蔫地趴在凉席上直喊没胃口，老人也常说心口发闷、提不起精神，连咱们这些壮年人，也常常觉得莫名疲惫、昏昏沉沉。想安安稳稳、精神头十足地度过这漫长的暑热？除了多喝水、别贪凉诚利和，咱们的餐桌上，可得请上几位能“强兵健将”的帮手！今儿就给大家推荐3道我家夏天常做的“免疫守护菜”，家常好做，鲜香下饭，保准全家老少吃得舒坦，少生病，健康度夏！
一、爆炒兔肠
兔肠蛋白质丰富，是免疫细胞喜欢的“口粮”；洋葱、柿子椒自带维生素C和植物杀菌素，专治夏天没胃口。辣味儿一激，汗一出，浑身都通透！
做法：
1、兔肠切小段，加料酒、盐、淀粉使劲抓匀腌10分钟去腥。洋葱、柿子椒切块，干辣椒剪段，葱姜切末。
2、锅里水烧开，兔肠下去快速焯烫几秒捞出（去腥定型）。
3、热锅凉油，下葱姜末、干辣椒段小火煸出香味，别糊了！
4、转大火，倒入兔肠快速翻炒至变色卷曲。
5、紧跟着下洋葱、柿子椒块，大火猛炒！看蔬菜边缘有点发软了，烹入料酒，加生抽、盐、一点点糖提鲜。
6、所有食材翻炒均匀，香气扑鼻即可出锅！讲究的可以勾个薄芡。
二、炒蒜苔诚利和
五花肉提供优质蛋白和必需脂肪酸，是免疫系统的“基石”；蒜苔的蒜辣素可是天然抗菌高手，夏天吃它，杀菌又提神！
做法：
1、五花肉切薄片。蒜苔掐掉老根，洗净切寸段。
2、锅烧热，不放油！直接把五花肉片放进去，中小火慢慢煸炒。瞧见没？肥肉部分变得透明，油滋滋地冒出来，肉片边缘卷起微焦，这香味儿就对了！把多余的猪油可以倒出点（炒别的菜香）。
3、下姜片爆香，烹入料酒去腥。
4、倒入蒜苔段，转中大火快速翻炒。蒜苔不易熟，可以沿着锅边淋一点点热水，盖上盖子焖半分钟（喜欢脆的少焖会儿）。
5、蒜苔变软、颜色翠绿时，加生抽、一点点老抽调色、盐、少许糖提鲜。
6、大火翻炒均匀，让酱香裹满每一根蒜苔和肉片，出锅！
三、黄蛤冬瓜鸡蛋汤
冬瓜含水量超高，清热利湿，是夏天的“灭火器”；黄蛤（或花蛤）低脂高蛋白，富含锌等矿物质，对免疫系统至关重要；鸡蛋更是营养全面的“标兵”。这汤喝下去，补水又滋养！
做法：
1、黄蛤提前用淡盐水加几滴油浸泡吐沙。冬瓜去皮去瓤切薄片或小块。鸡蛋打散。姜切片，葱切花。
2、锅中放清水和姜片烧开，倒入吐净沙的黄蛤，煮至蛤蜊全部开口！立刻捞出，煮蛤的水静置澄清备用。
3、撇去煮蛤水顶部的浮沫，小心倒入锅中。放入冬瓜片，中火煮至冬瓜变透明、用筷子能轻松戳透。
4、缓缓淋入打散的蛋液，别搅动，等蛋花自然浮起。
5、把之前煮开口的蛤蜊肉倒回锅中（喜欢整壳的可以不剥肉）。
6、加盐、一点点白胡椒粉调味。关火，撒上葱花，滴几滴香油即可。
它们就像给家人穿上了一层无形的“防护甲”，让咱们在暑热中也能吃得香、精神旺、少生病。今晚就选一道试试吧，让饭桌飘起健康的香气，全家一起，舒舒服服、健健康康地拥抱这个活力夏天！
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